在经营中不断提高自身素质

奇味飘香的加盟商中，成功者众多，我们在宣传中也大力宣传了他们。一方面是为了提高奇味飘香的知名度，另一方面也是为了让广大加盟商努力向他们学习，以他们为榜样，快速提高自己的经营水平。

在这里，我要提一位不是很成功的加盟商，为的是让您从他的经营中吸取教训。

在7月6日，奇味飘香售后服务部打电话给一些加盟商，了解他们经营的现状。辽宁的一位加盟商向总部大吐苦水：“有人说咱家的口味不好，我们每天卖不到100元……”

经过详谈，售后服务部帮助加盟商分析，找到了原因：这位加盟商从来没做过生意，不了解“众口难调”的道理，没有努力开拓客源，把几个有限的客户的反映当成了“真理”，对自己的手艺失去了信心，进而怀疑总部的技术有问题。

找到原因，就不难找到解决问题的办法。总部营销服务部门根据这位加盟商反映的情况，写了一份宣传资料，让他自己印成传单，在自己的店面附近人烟稠密的地方散发。

下面就是宣传资料的内容：

无烟烧烤尽现健康与美味

尊贵的朋友：

您经常吃烧烤吗？是不是经常看到烤槽上烟雾腾起，闻到刺鼻的气味？俗称“鸡燎子味”。那不单是难闻，还有很多有害物质。

我店经营的无烟烧烤，采用先进科学的制作工艺，克服了“冒烟”问题，不单消除了“鸡燎子味”，而且更加卫生。同时，烧烤所用调味品来自“奇味飘香”特色小吃连锁加盟总部。入口时香中带脆，咀嚼时满口生津，咽下后口留余香。可谓是“回味无究”。

愿健康美味与您相伴，知心朋友与您相随。

同样是吃烧烤，这差别咋就这么呢？差别就这么大！！

本店地址：（加盟商自己填写）  电话：（加盟商自己填写）

这位加盟商依照总部的建议，印制并散发了传单。不久，总部再次打电话给他，听到他兴奋的声音：“生意好起来了。每天来吃烤串的人很多，忙不过来了，忙不过来了。排队来吃，没有人说口味不好了。”

我们不妨分析一下，同样的制作工艺，为什么开始的时候有人说口味不佳，后来却供不应求。这反映出了顾客对新式烧烤方式的挑剔。如果宣传做得好，顾客很多，这种新式烧烤就会被他们认同，他们就吃着香。如果宣传没做好，门厅冷落，他们就会对这种新事物产生怀疑，进而挑剔起来。这反映了人们在消费中的“盲从”心理。

作为经营者，单是学好了手艺，做出好的口味还远远不够，还要抓住顾客的消费心理。这就需要经营者不断地提高自己的多方面能力。

也许有人认为：做买卖真累，除了研究产品，还要研究人。其实，懂得如何研究顾客，把他们研究透了，其中的乐趣是无穷无尽的。

既然做生意了，那就努力把生意做透，而不是停留在表面的一知半解。我相信，奇味飘香的营销理念不仅适用于餐饮业，用到其他行业也一样能成功。如果您只在奇味飘香学会了操作技术，而没学会经营。那是您的失败，也是奇味飘香的失败。

就像这位辽宁的加盟商，他是在总部的帮助下取得成功的。虽然他现在做得不错，但与他同时来学习的加盟商，有的人已经开了几家分店，有的上了四五个项目，相比之下，他就差得很远了。同样是来学习，为什么有的一开始就做的很出色，有的需要总部的指导才“入门”？这是值得加盟商思考的，也值得奇味飘香总部思考。我们已经在思考总结了，您思考总结了吗？

善于思考总结的人，才会不断进步。